第262章 一位严格的老师 (第1/2页)

在学徒们做菜的时候，冯斌看到不合适的地方，总是会直接指出来。

之前一次，冯斌全程没有出现在后厨，让学徒们自由发挥。

结果学徒们出现了不少问题，这次冯斌自然是要及时给他进行指正。

比如杨磊准备做肉末茄子的时候，首先是要油炸茄子，但是他竟然直接准备把茄子下油锅去油炸。

冯斌立刻指正：“你的做法不对，不能直接这样下油锅去油炸，我之前不是跟你们教过吗？让你们先要把茄子上的水完全擦干，还有就是要在茄子的表面撒上一层干淀粉，这样可以减少茄子吃油，你都忘记了吗？”

杨磊被冯斌这么一说，顿时意识到自己把之前教的细节都给忘记了。

“对不起主厨，我， 我给忘记了。”

冯斌说：“必须要给我记住，记在你的脑子里，不要随随便便去更改我教给你们的步骤，只有你们能够完全形成肌肉记忆，你们给客人做菜才不会出错。”

杨磊赶紧按照冯斌所说去做。

冯斌接着又对罗亮说：“你是不是又忘记要先把鳝丝焯水了？”

罗亮立刻意识到自己又把焯水的步骤给忘记了。

冯斌在他焯水的同时，又说：“还有，焯水的时候，应该要在水里加入什么？”

罗亮也是赶紧说：“正常情况下，焯水应该要用高汤焯，并且要在其中加入一些酱油，给鳝丝提前入味。”

冯斌说：“你既然知道，为什么不按照我教你们的去做？”

罗亮立刻说：“我知道了主厨，我会记住。”

冯斌说：“不要嘴上说记住，要记在你的脑子里，要在你做菜的时候，就那样去做。”

罗亮赶紧答应着照着去做了。

接下来，无论是曹晓刚还是高诚，甚至是左婷芳都被冯斌进行了指正。

在一旁看着的“赵港生”忍不住对蔡先生说：“看不出来，阿五在指导做菜的时候很严肃，而且他对学徒真的是很凶。”

蔡先生低声说：“有些时候，师父必须要有足够的威严，否则可能学徒不会记住师父教的东西，而且做菜本就是很考验细节的东西，如果细节做的不好，可能做出来的菜味道上就会有所差别。”

“赵港生”点点头：“难怪阿五做的菜味道会那么好。”

蔡先生又说：“关键是，每一道菜的工序，必须要能够很好的被传承，如果不

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